清炸鸭肝的做法

类别 家常菜 增肥食谱

工艺 清炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 外焦里嫩，鲜香适口。

主料 鸭肝500克

辅料 生菜（花叶）100克

调料 味精2克 椒盐15克 花生油100克

1.将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；
2.鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；
3.将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；
4.炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；
5.鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。