香菇莼菜汤的做法

类别 私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清味鲜，莼菜脆嫩。

主料 莼菜100克 香菇（鲜）100克

辅料 竹笋50克

调料 盐2克 黄酒5克

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。
2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

本品需清汤约500克。