鸡汤小豆腐的做法

类别 山东菜 老人食谱 高血压食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。

主料 豆腐(南)200克 茼蒿200克

辅料 鸡蛋200克 香菜20克

调料 植物油20克 大葱10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 酱油5克

1.嫩豆腐剁成细泥；
2.茼蒿带叶洗净，切成细末；
3.鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；
4.滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；
5.放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；
6.葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。