卤鹌鹑的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鹌鹑肉鲜香，味咸适口。

主料 鹌鹑肉500克

调料 料酒25克 姜汁24克 酱油25克 卤汁1克 香油5克

将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟（火力不要猛烈），捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。