香菇苦瓜的做法

类别 肝调养食谱 清热解毒食谱 家常菜 防暑食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，鲜嫩爽口。

主料 苦瓜300克

辅料 香菇（鲜）10克 胡萝卜15克

调料 植物油30克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 料酒5克

1.将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；
3.将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；
4.胡萝卜洗净，切丝；
5.炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
6.先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；
7.倒入苦瓜丝煸炒透；
8.加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；
9.开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。