花生拌酱萝卜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 馥郁脆爽口。

主料 酱萝卜200克 花生仁（生）200克

调料 花生油30克 酱油10克 辣椒油5克 白砂糖5克 葱白10克 香油5克 味精2克 花椒3克

1.小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时（泡去一些咸味），捞出洗净，沥水后切成小丁；生花生米放热水中浸泡数分钟，取出搓去花生衣，冲洗一下，沥去水；葱白洗净，切成葱花。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油和去衣花生米，用中火将花生米炒熟，捞出晾凉。
3.酱萝卜丁放在干净盘内，放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。
4.花生米切成粗丁，撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。

因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。