嫩姜牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 术后食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜美，鲜香味美。

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 子姜200克

调料 味精10克 虾油15克 盐5克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)35克 植物油50克

1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。