三彩脆皮豆腐的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 减肥瘦身食谱

工艺 清炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香脆嫩滑，清淡爽口。

主料 豆腐(北)500克

辅料 黄瓜200克 香菇（鲜）200克 胡萝卜150克

调料 盐4克 味精2克 白砂糖2克 蚝油3克 花生油25克 淀粉(豌豆)5克

1.将豆腐切成薄片，黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出整齐地摆放盘中。
3.锅内留少许油烧热，放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒，加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅盛在炸好的豆腐上即成。