什锦番茄的做法

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 其他

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄350克

辅料 鸡蛋75克 火腿20克 洋葱（白皮）30克 黄瓜60克 生菜（团叶）100克

调料 色拉酱15克 盐3克

1.先将番茄洗净，顶部切除1/4，剩余的3/4挖空，使成一容器状；鸡蛋洗净煮熟去壳蛋黄与蛋白分放。
2.将小黄瓜洗净，切成圆形片，用盐腌一下；洋葱切碎，用纱布包住，在滚水中烫一下，捞出；火腿、熟蛋白均切成丁；蛋黄揉碎。
3.将小黄瓜、洋葱、火腿丁、蛋白丁与沙拉酱拌匀，放入挖空的番茄中；在盘中放好生菜，将装好的番茄放在生菜上，撒上碎蛋黄即成。

西红柿又称番茄。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。