淮山杞子炖鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡700克

辅料 山药(干)15克 枸杞子10克

调料 姜5克 陈皮5克

1.肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；
2.陈皮用少许清水浸软，洗净；
3.将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。