烧白丸的做法

类别 家常菜 消化不良食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 高脂血症食谱

工艺 烧

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克 玉兰片50克 油菜心200克

调料 淀粉(玉米)20克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜2克 香油25克 花生油50克 青蒜20克

1.将豆腐放入开水锅中略煮捞出；
2.玉兰片切细丁；
3.青菜心（油菜心）切开，用开水焯一下捞出；
4.青蒜切末；
5.豆腐碾成泥状，加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸；
6.炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸；
7.烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。