荔枝鸭粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鸭1500克

辅料 荷叶30克 荔枝50克

调料 盐2克 酱油5克 料酒5克 植物油20克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
3.捞出晾干，去骨；
4.鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
5.炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
6.用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”