肉丝炒茭白丝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 中餐

口感 白绿相间，色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。

主料 羊肉(瘦)100克 茭白500克

辅料 青椒15克

调料 花生油60克 盐2克 味精2克 黄酒5克

1.羊肉切成细丝；
2.茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
3.葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4.姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5.把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
6.待油烧热时，放入肉丝煸炒；
7.边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8.加明油10克，再翻炒几下装盘即成。

500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克