黄花木耳猪蹄汤的做法

类别 特色菜 乳母食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄800克

辅料 黄花菜30克 木耳(水发)30克

调料 姜10克 盐4克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克

1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；
2.黄花菜、木耳洗干净；
3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；
4.放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

用绿豆代替黄花、木耳，尤其适合夏季食用，冬季用雪豆。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。