萝卜蜇丝的做法

类别 糖尿病食谱 福建菜 高血压食谱 痛风食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 脆嫩爽口，解腻醒酒。

主料 白萝卜500克 海蜇皮500克

调料 盐5克 白醋15克 白砂糖10克 味精2克 辣椒(红、尖)5克

1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；
2.白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
4.白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；
5.挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

海蜇皮要挤净腥涩味。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。