红油鸡翅的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。

主料 鸡翅250克

调料 菜籽油100克 辣椒油20克 味精6克 盐10克 酱油10克 白砂糖15克 料酒15克 大葱5克 姜5克 花椒5克 八角5克

1.将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右；
2.将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色；
3.坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。