凉拌腰肝的做法

类别 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 补气食谱 贫血食谱 明目食谱

工艺 拌

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子500克 猪肝100克

调料 江米酒6克 盐4克 辣椒(红、尖)10克 姜4克 大葱10克 酱油5克 白砂糖3克 香油5克

1.猪肝洗净，切片；
2.猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；
3.葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；
4.红辣椒和剩余的葱洗净切丝，加酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。