豆角炒鱼松的做法

类别 私家菜

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 四季豆150克 鲮鱼150克

辅料 大葱20克 姜5克

调料 植物油20克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

1.剁碎的鲮鱼肉加调味料（盐1克、味精1克、胡椒粉1克）及水搅至起胶，加入切成短段的葱搅匀，用油煎成薄薄一块鱼饼，切如尾指粗长条。
2.下油爆香姜片，放下摘成短段的豆角炒片刻，下少许水煮熟，加入鱼松炒匀，加入调味（盐2克、味精1克）埋芡。