腊味荷兰豆的做法

类别 健脾开胃食谱 接触化学毒素人员食谱 学生膳食 接触电离辐射人员食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽分明，口味咸鲜。

主料 荷兰豆150克

辅料 腊肠50克

调料 盐2克 味精2克 大葱3克 姜3克 料酒10克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克

1.将葱、姜洗净切成末待用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
4.腊肠切成0.3厘米厚的片；
5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
6.坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。