钳子米芹菜的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄绿分明，脆嫩清鲜，爽口不腻。

主料 芹菜400克

辅料 虾米30克

调料 鸡油30克 大葱5克 姜汁5克 姜5克 味精2克 白酒2克 盐4克

1.芹菜心洗净择去筋，切成3.5厘米的段；
2.钳子米用热水泡透，大的片成3片，小的片成2片；
3.炒锅内放入鸡油，在火上烧到八成热；
4.放入葱姜末、钳子米，略炒一下；
5.立即放绍酒、姜汁、精盐；
6.将芹菜心放漏锅内，在开水中焯一下；
7.立即倒入炒锅内，下味精，迅速翻炒两下即成。