萝卜丝饼的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 生煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉525克

辅料 萝卜150克 猪肉(瘦)60克 青蒜30克 虾米40克

调料 色拉油70克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖10克 盐20克 胡椒粉5克

1.面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。
2.虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用；萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分；青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。
3.炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。
4.把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。
5.平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。