马蹄滚肉片汤的做法

类别 幼儿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 利尿食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 荸荠300克 空心菜250克 猪肉(瘦)200克

调料 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克

1.马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。
2.蕹菜（空心菜）摘短洗净。
3.瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。
4.把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。

马蹄有清热化痰，消积的效用，猪肉滋阴润燥，蕹菜有清热解毒，凉血，利尿通便的功能，据民间传闻多食蕹菜会引起抽筋。
清热解毒，利尿通便，除积滞。