黄瓜片汤的做法

类别 减肥瘦身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 黄瓜100克

辅料 虾仁50克

调料 酱油10克 盐2克 味精3克 姜汁1克 姜3克

1.将虾干用沸水浸泡洗净；
2.虾干放入碗中加清水与姜片，上屉蒸10分钟；
3.黄瓜洗净，切成4厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片；
4.汤锅置火上，放入高汤，将虾干碗内的水滗去四分之三，余下的水和虾干一起放入汤锅内；
5.加入酱油、味精、姜汁，待汤沸后，撇去浮沫；
6.起锅盛入汤盆内即成。

本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。

1. 黄瓜，古时叫胡瓜，又叫王瓜，刺瓜；
2. 现代研究，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇的排泄和肠道腐败食物的排出；
3. 鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因而能减肥轻身；
4. 中医认为，黄瓜叶甘，性凉；
5. 黄瓜有清热利尿，解毒轻身之功效；
6. 可用于治热病烦渴、咽喉肿痛、目赤、吐泻等症；
7. 还有资料报道，黄瓜还可作美容剂；
8. 有些国家的人们慌里慌张将黄瓜洗净，去瓤、籽，捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤；
9. 也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。