榨菜肉末茄子粒的做法

类别 私家菜 贫血食谱 家常菜

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)120克 茄子(紫皮、长)120克 榨菜60克 虾米30克

调料 大蒜（白皮）10克 酱油10克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)3克 白砂糖3克 香油5克 植物油15克

1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。
2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。
3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒至瘦肉熟透，加入虾米及榨菜幼粒，兜匀，下芡汁料，兜匀上碟。