鱼香湖鸭的做法

类别 夏季养生食谱 私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 鱼香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

调料 植物油30克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 豆瓣酱10克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克

1.将鸭宰杀洗净，下入开水锅内煮熟烂，原汤留用，切块装盘；
2.葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁；
3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，放入芡汁烧干，浇在鸭块上即可。