上汤白菜的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 清热解毒食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白菜300克

辅料 虾米50克 松花蛋（鸭蛋）100克 鸡蛋140克 蘑菇(鲜蘑)100克 火腿100克

调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鸡精2克 盐3克 料酒5克 胡椒粉2克

1.大白菜取中心部位切成宽条；
2.将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；
3.坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；
4.随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水；
5.大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6.放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。