麻婆豆腐的做法

类别 四川菜 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥香鲜美,麻辣味浓

主料 豆腐(北)600克

辅料 猪肉(肥瘦)200克

调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣酱100克 花椒粉8克 酱油5克 味精4克 盐8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克

1.将豆腐切成方块，姜，蒜拍碎切末，葱切珠花；
2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；
3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；
4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。

豆腐既是低胆固醇美食,又是高血压,心血管硬化,冠心病和心脏病患者的食疗佳品.