麻辣火鸡条的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 焖

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红绿，火鸡酥烂，黄瓜片爽口，麻辣清香。

主料 火鸡1000克

辅料 黄瓜300克

调料 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 盐8克 味精5克 花生油50克 料酒25克 白砂糖25克 酱油25克 姜25克

1.先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净；
2.然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱，用大火烧开；
3.改用小火将火鸡翅膀焖烂，捞出后凉凉；
4.再将花椒放入炒锅用大火炒焦，擀成细末；
5.干辣椒洗好摘除根蒂和籽；
6.鲜姜切成细末；
7.葱切成3.3厘米长段；
8.黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片；
9.将花生油入炒锅，待油烧至七成热时放入花椒末和味精，制成麻辣调味料；
10.最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头，切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条，整齐地码入盘中；
11.周围放上鲜黄瓜片，淋上麻辣调味汁即成。