炝菠菜的做法

类别 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 私家菜

工艺 炝

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓。

主料 菠菜500克

辅料 姜30克

调料 盐3克 味精2克 花椒5克 色拉油20克

1.姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。