奶油桂鱼汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱 气血双补食谱

工艺 焖

口味 奶汤咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 汤色雪白，滋味浓厚。

主料 鳜鱼500克

辅料 冬笋30克 火腿30克

调料 色拉油25克 盐5克 味精1克 黄酒10克 料酒10克 大葱10克 姜5克

1.桂鱼洗净，用绍酒、精盐少许略渍；
2.火腿肉切末备用；
3.炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒；
4.加水煮沸，推入桂鱼，再加入绍酒、精盐，用文火焖煮40分钟；
5.至汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。