酱油茄子的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 口味咸甜，色泽红亮。

主料 茄子(紫皮、长)500克

调料 香菜20克 香油10克 盐5克 白砂糖10克 醋10克 甜面酱10克 味精2克 大葱3克 姜2克

1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。