荔枝虾仁的做法

类别 补阳食谱 私家菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁250克

辅料 荔枝50克 鸡蛋清30克

调料 植物油15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)4克 大葱3克 姜3克

1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
2.葱姜切细丝；
3.将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；
4.荔枝去皮、核，将肉切成丁；
5.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；
6.炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。