梅花蒸饺的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 心调养食谱 肾调养食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉800克

辅料 鸡蛋黄300克 猪肉(肥瘦)400克

1.将鸡蛋煮熟，取黄；
2.猪肉剁碎，加入适量调料顺一个方向搅匀；
3.将面粉用罗筛筛过后，装入盘内，用开不烫成烫面皮；
4.然后出条下节子，用擀面杖擀成圆皮形；
5.将面皮包入鲜内熟馅，折四个角成五瓣花形，每个花瓣内放入鸡蛋黄上笼蒸熟即可。

1.做此蒸饺关键是形状，若花瓣不均匀，大小不等，就影响制品的美观；
2.在制作时，要特别注意手锋，每个花瓣的距离要相等，这样才能突出点心的美感。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。