炸鸡肉包的做法

类别 西餐其他

工艺 包卷炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉800克

辅料 黄油250克 鸡蛋200克 小麦面粉150克 面包屑250克 蒌蒿15克 香菜25克

调料 植物油150克 小葱15克 盐10克 胡椒粉5克 大蒜（白皮）10克

1.将大蒜捣成泥；
2.鸡蛋磕入碗内打散；
3.黄油烧化；
4.将黄油、香菜、龙蒿叶、香葱、蒜泥、精盐和胡椒粉混匀；
5.摊在锡纸上，拍成10厘米大小的方形，盖好冻实；
6.鸡脯肉去骨、去皮，一切为二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片；
7.将冻好的黄油方块切成10片，每片用鸡肉片包实；
8.木签叉牢，撒上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包屑，包成三角形；
9.全部做完后盖好冷冻1小时；
10.锅内注油烧热，下入鸡肉包炸熟，用纸巾拍干油即可上桌。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。