煎虾饼的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁250克 小麦面粉500克

辅料 鸡蛋150克

调料 植物油150克 盐5克 胡椒粉5克

1.将虾仁洗净切成丁，加精盐、胡椒粉拌匀；
2.鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分装碗内；
3.将面粉倒入盆内，放入蛋黄、精盐和适量清水调成稠面糊；
4.将蛋清同蛋抽子打至起泡；
5.蛋液倒入面糊内搅匀，再放入虾混合均匀；
6.煎锅内注油烧热，用勺将面糊舀入锅内，摊成长圆形饼；
7.煎至两面金黄色，放入烤炉内稍烤一下即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。