三七蒸鸡的做法

类别 补血食谱 活血化瘀食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 食鸡肉喝汤，可佐餐食用。

主料 童子鸡750克

辅料 三七9克 油菜25克

调料 大葱20克 姜10克 盐5克 黄酒15克 味精2克

1.把净鸡剁去爪，用水洗净，放入汤锅中煮至半熟捞出。
2.从鸡脊背劈开，掰离胸骨，鸡脯朝下，放入大碗内，加入三七，添上鸡汤，加精盐、绍酒、葱（切段）段、姜（切大片）块，上屉蒸至熟透取出。
3.下屉后，将碗内的鸡汤滗在勺内，除去葱段、姜块。把鸡扣在汤盘中，把勺内汤烧开，加味精，精盐调好味，放入油菜叶，浇在鸡身上即成。

补血活血。适用于失血、贫血、气血不足等症。