太子参氽丸子的做法

类别 肺调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 佐餐食用。

主料 猪肉(瘦)150克

辅料 鸡蛋清40克 黄瓜50克 太子参6克

调料 盐3克 味精1克 花椒1克 大葱2克 子姜2克

1.把猪瘦肉剁成馅，再用刀背砸成泥，加蛋清、葱末、姜末、盐，加点水，用筷子拌匀。黄瓜切片。
2.勺内放入汤，汤开后，把勺移至小火上，用手把肉泥挤成丸子，放入汤内，等丸子漂起，打净浮沫。再把太子参、黄瓜片放入勺内，加上味精、精盐、花椒水，烧开后，倒入碗内即成。

本品需高汤约500克。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

1. 补肺，健脾，补气，生津。
2. 适用于体虚乏力、肺虚咳嗽、自汗、心悸、口渴等症。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。