葱爆泥肠的做法

类别 私家菜 痔疮食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

工艺 葱爆

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩爽口，葱香浓郁。

主料 猪大肠500克 葱白80克

辅料 柿子椒10克

调料 盐3克 酱油5克 料酒5克 味精4克 白砂糖5克 胡椒粉1克 香油5克

1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。
2.炒锅置火放少许底油烧热，放入葱段、红椒丝煸炒至香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖倒入猪肠翻炒均匀，再撒上味精、胡椒粉，淋上香油稍翻后，出锅装盆晾凉即可。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。