素炒茭白的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱

工艺 清炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清淡爽口，色泽洁白。

主料 茭白250克

辅料 泡椒30克

调料 大葱5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

1.茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段；大葱去根洗净切成马耳朵形；把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。
2.炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。