指数
炸羊腰的做法
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
炸羊腰制作提示
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
炸羊腰健康提示
1. 腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”；
2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
炸羊腰的食谱营养
炸羊腰的营养成分
- 能量1049.8千卡
- 蛋白质166克
- 脂肪37.97克
- 碳水化合物10.02克
- 叶酸0.19微克
- 胆固醇2890毫克
- 维生素a1260微克
- 维生素e8.28毫克
- 核黄素20.1毫克
- 硫胺素3.5毫克
- 烟酸84毫克
- 钙80毫克
- 磷2330毫克
- 钾1150毫克
- 钠1933.03毫克
- 镁180毫克
- 铁58.02毫克
- 锌27.41毫克
- 硒589微克
- 铜3.2毫克
- 锰1毫克
