味噌鲜鱼的做法

类别 私家菜

工艺 暗炉烤

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲤鱼450克

调料 豆瓣酱30克 白砂糖5克 酱油10克 白酒10克

1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。
2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。
3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。
4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。

味噌是一种豆瓣酱，各大超市有卖。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。