指数
炸麒麟肚的做法
1.猪肚头去掉外皮和白筋,用凉水洗净,解成蓑衣花纹,再切成3 厘米长、1.5 厘米宽的条;
2.将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5 分钟,用布搌干,加入蛋清、湿淀粉,浆上劲;
3.炒锅置旺火上,加花生油,油热七成,下入肚条,用勺划开,炸至花纹爆开,捞出沥油,放在盘里;
4.外带花椒盐上桌即可。
炸麒麟肚制作提示
1.炸肚条不可重油,加热时间一长,猪肚硬韧,咀嚼不动;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
炸麒麟肚的食谱营养
炸麒麟肚的食物相克
炸麒麟肚的营养成分
- 能量900.13千卡
- 蛋白质59.44克
- 脂肪63.98克
- 碳水化合物20.66克
- 叶酸15.2微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a8微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素e22.15毫克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸11.48毫克
- 钙59.86毫克
- 磷624.82毫克
- 钾720.66毫克
- 钠1897.07毫克
- 镁54.62毫克
- 铁11.82毫克
- 锌8.01毫克
- 硒48.61微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.2毫克