酱爆羊肉片的做法

类别 北京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 酱爆

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 羊肉鲜嫩，有甜酱味。

主料 羊肉(瘦)500克

调料 花生油20克 盐3克 醋2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 甜面酱10克 香油2克 大葱3克 大蒜（白皮）2克 姜2克

1.将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。
2.坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺装盘即可。

本品最好使用羊后座肉。