软炸虾仁的做法

类别 家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 青少年食谱 贫血食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

主料 虾仁200克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉50克

调料 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。