烤茄串的做法

类别 家常菜

工艺 明炉烤

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，香酥可口。

主料 茄子(紫皮、长)500克

辅料 芹菜叶15克

调料 黄酱250克

1.大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；
2.茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；
3.然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；
4.三个一排用两根金属钎子穿之，上炭火烤至半熟后；
5.把熬好的大酱抹在茄子的花纹处，再放炭火上烤，直至烤熟为止。