指数
煎薯条的做法
1.将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出的汁水,撒入面粉拌匀。
2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入薯条炸至微黄色捞出;待油温升至七成热时,放入薯条煎数分钟,捞出沥干油,盛入盘中,上桌时配花椒盐即可。
煎薯条制作提示
因有过油过程,需准备植物油500克左右;红薯又称甘薯。
煎薯条的食谱营养
煎薯条的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
煎薯条的营养成分
- 能量266.08千卡
- 蛋白质4.77克
- 脂肪1.05克
- 碳水化合物68.56克
- 叶酸80.73微克
- 膳食纤维9.17克
- 维生素a500微克
- 维生素b60.61毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e0.03毫克
- 胡萝卜素3000微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙76.76毫克
- 磷120.74毫克
- 钾371.46毫克
- 钠1544.84毫克
- 碘1.89微克
- 镁73.13毫克
- 铁0.9毫克
- 锌0.67毫克
- 硒1.66微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.35毫克