葱爆八带的做法

类别 山东菜 气血双补食谱

工艺 葱爆

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩鲜香。

主料 章鱼350克

辅料 大葱300克

调料 盐2克 味精2克 醋5克 白砂糖3克 料酒5克 植物油15克 香油5克

1.八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；
2.将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；
3.葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；
4.葱放在烧热的油锅里爆出香味；
5.再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。